大家好，关于盐姜怎么弄好看好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于子姜晒干的腌制方法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 子姜晒干的腌制方法
2. 晒干姜的做法
3. 生姜除了炒菜做调味料外，还能怎么吃
4. 正宗自贡仔姜炒鸭

子姜晒干的腌制方法

1.子姜3大块

?2.去皮，掰开，洗干净

?3.切薄片

?4.加入盐

?5.抓匀，腌制2小时，去除点辣味，

?6.把腌制出来的水倒掉，把子姜片放入玻璃容器里，倒入白醋没过所有的姜片

?7.再加入5大勺的白砂糖，根据个人口味，我觉得又酸，又有甜味儿的很好吃。

?8.冷藏腌制2到3天，就可以来吃咯。

晒干姜的做法

1、自己在家中制作干盐姜时要准备肥厚的新鲜生姜，最好在冬至前一个月准备好把它洗净以后晾干表面的水分，然后再切成比较厚的片状，另外要准备一个干净的陶瓷坛或者大干净玻璃瓶，在准备适量食用盐。

2、把准备好的容器用开水烫一下，然后晾干里面的水分，把切好的姜片放在容器中，放一层姜片，放一层盐，帮我把容器的盖盖好密封放在阴凉通风的地方腌制，十几天以后就能腌好，腌好以后的生姜取出放在阳光下晾晒等它脱水就能得到的制好的干盐姜。1，清洗，将生姜掰成小个的，要不然容易在姜缝里残留泥巴沙子等脏物。

2，切片，如果想要快速晒干，当然是越薄越好了，但是个人的经验是尽量适中，不要切太薄。如果切太薄了，藏不住姜味，制作出来的姜干或是姜粉，味道很淡，少了份浓烈的姜香味，当然驱寒性能也是有小量影响了。

3，晒干，这个是重点：生姜的成熟期都是在冬天。冬天的阳光是温暖型的，用来晒姜片，总感觉少了点热度，需要多日暴晒。而天气的东西很难讲，可能今天出大太阳，姜片切好了，那我们就只能想其他办法来烘干，所以啊天气特别的重要哦。

生姜除了炒菜做调味料外，还能怎么吃

生姜除了炒菜做调味料外，还能怎么吃？

过去在咱们农村，可以说家家户户每年都种有一二十兜生姜，用来解决自己做调味料的问题。

当然，也有个别特别勤快，家中有红喜事，讨儿媳妇，嫁女儿的人家，爱喝生姜泡热茶，用来清感的人家，可能当年要特别多种植一些生姜才行。

生姜味辛，有清湿热，避腥味的作用，所以过去人们都把它用来作调味料。

生姜除了作为调味料使用之后，咱们农村人还把生姜洗干净滤干后，把它的皮用竹蔑片刮了，然后用把它切成片片丝丝，放点儿盐巴，白糖与味极鲜酱油，加点儿红曲粉，橙红色素，把它腌制成红姜后晒干了，储起来了到了逢年过节，嫁女儿，讨儿媳妇时，摆茶食碟子用。

有喜欢用红姜泡茶喝的大叔大妈们，早晚用泡姜水喝，可去寒除湿，冬天还可以暖暖身体，起到保健的作用。

在咱们农村，生姜妙用多多，平时家中有人感冒了，就会用老姜切片来煮水，然后再加放一勺红糖，一勺谷酒夹泡水喝，可以治疗感冒咳嗽，有时外出乘车，袋子里带上一块生姜，还可以防止晕车呢。还有喜欢吃泡菜的，把生姜泡着吃儿，味道儿非常不错。

除此之外，生姜除了做调味料，腌制红姜，泡水清感之外，我们还可以把它榨成姜汁，炒菜煲汤喝，味道儿棒棒哒啦！不知道大家对于生姜还有什么好的吃法，欢迎大家都在评论区留言。

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正宗自贡仔姜炒鸭

1、鸭子洗干净入锅。

2、炒至出油。

3、加入生姜片。

4、土豆去皮切块备用。

5、土豆加入鸭肉中，加入一勺老干妈，啤酒。

6、煸炒均匀，加入适量水。

7、大火焖至大火收汁，加入少许盐拌均匀。

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