村嫂家美食——【红烧肉】 【h2】制作流程： 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含蛋白质，有利于增强体力、提高免疫力。 禁忌：

1.红烧肉不宜加入太多糖，过多的糖会使肉质变得软烂，影响口感。
2. 红烧肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
3. 红烧肉不宜与柿子同时食用，柿子会使蛋白质凝固，影响消化吸收。 【h2】小提示：

1.红烧肉焖煮的时间需要根据肉块的大小和口感来决定，如果肉块比较大，需要焖煮的时间就会相应延长。
2. 红烧肉的颜色需要根据选用的酱油和糖的数量来决定，如果选用的颜色比较深的酱油和糖，就会使得肉块表面呈现出比较鲜艳的红色。
3. 在翻炒五花肉的时候，需要尽量将肉块表面的水分炒干，这样可以使红烧肉更加香脆可口。 【h2】总结： 村嫂家的美食——红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。但是，红烧肉焖煮的时间需要根据肉块的大小和口感来决定，如果选用的颜色比较深的酱油和糖，就会使得肉块表面呈现出比较鲜艳的红色。在翻炒五花肉的时候，需要尽量将肉块表面的水分炒干，这样可以使红烧肉更加香脆可口。