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湘菜做法教程

序号
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配方
湘菜烧菜配方示例:红烧肉、干煸四季豆、毛血旺、口味麻辣、香飘四溢。
做法流程

1. 选用五花肉,切成约 3 厘米见方的块,焯水备用。
2. 四季豆去头去尾洗净切段,备用。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水过的五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入四季豆,煮至四季豆软烂。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 大火烧开后转小火焖煮 1-2 小时,直至五花肉和四季豆熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群

1. 适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和患有心血管疾病的人食用。
2. 四季豆属于豆类,含有一定的蛋白质和纤维素,有利于促进肠道蠕动,改善消化功能。
注意事项

1. 红烧肉的肉质较为肥腻,建议在食用前加入少量的油脂,以解腻。
2. 红烧肉焖煮的时间需要根据个人口感和肉块的大小进行调整,以确保肉质鲜嫩多汁。
3. 四季豆煮烂的时间需要根据四季豆的大小进行调整,以确保口感柔软。