【冬笋炒莴笋】详细菜谱
制作流程:

1. 冬笋去壳,洗净,切成段;莴笋去皮,洗净,切成段。
2. 热锅凉油,加入葱花爆香。
3. 加入冬笋煸炒,炒至冬笋变软。
4. 加入莴笋煸炒,炒至莴笋变软。
5. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
6. 加入蒜末、姜末翻炒均匀。
7. 加入酱油、料酒翻炒。
8. 炒至汤汁浓稠,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是素食者和这道菜爱好者。
禁忌:

1. 冬笋和莴笋中含有草酸,过量食用会影响钙吸收。
2. 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等人群应避免食用。
3. 如有过敏史,应谨慎食用。
食材介绍:

1. 冬笋:冬笋是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜,富含维生素C、纤维素和多种矿物质。
2. 莴笋:莴笋是一种口感清脆、营养丰富的蔬菜,富含维生素C、纤维素和多种矿物质。
营养价值:

1. 冬笋:冬笋是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜,富含维生素C、纤维素和多种矿物质,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
2. 莴笋:莴笋是一种口感清脆、营养丰富的蔬菜,富含维生素C、纤维素和多种矿物质,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
3. 鸡蛋:鸡蛋是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强记忆力、提高智力。
步骤解析:

1. 将冬笋和莴笋分别焯水,去除表面的苦味。
2. 将焯水后的冬笋和莴笋切成块状。
3. 将鸡蛋打散,加入少许盐、胡椒粉,搅拌均匀。
4. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,炒熟捞出备用。
5. 热锅凉油,加入葱花爆香。
6. 加入冬笋煸炒,炒至冬笋变软。
7. 加入莴笋煸炒,炒至莴笋变软。
8. 加入炒好的鸡蛋块,翻炒均匀。
9. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
10. 加入蒜末、姜末翻炒均匀。
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1. 炒至汤汁浓稠,即可出锅。