大家好，关于卤好的驴肉怎么弄好吃又嫩很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于驴肉怎么煮出来最嫩最好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 驴肉怎么煮出来最嫩最好吃
2. 涮驴肉片又滑又嫩方法
3. 怎样煮驴肉好吃又嫩放茶叶
4. 怎么炒驴肉牛肉才嫩才好吃

驴肉怎么煮出来最嫩最好吃

主要食材

驴肉500克

主料

大蒜50克，味精5克，料酒50克，淀粉15克，红汁50克，大料5克，白糖25克，桂皮5克，狗骨清汤250毫升，干辣椒2个，大酱25克（炖酱），酱油50克，精盐20克。

制作步骤

1、将驴肉切成中块，浸泡在清水中4小时，捞出，洗净，控干水分。

2、煮锅放入清水，投入驴肉块，烧开，去浮沫，煮熟透，捞出，放入清水中浸泡干净，控水，待用。3、大葱去皮，洗净，切成段；生姜去皮，洗净，切块；干辣椒去蒂，洗净切段；大蒜去皮，洗净，切片，待用。

4、炒锅烧热，放入香油烧五成热时，下入大料、葱段、姜块、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大酱、料酒、酱油、驴肉及适量清水，大火烧开后，改用小火煮至八成熟，捡去大料、葱段、姜块、蒜片、辣椒段，再把驴肉捞出，放入瓷盆内，加入红汁，狗骨清汤、味精、料酒、精盐，上屉蒸至软烂，取出，倒入炒锅中，上火烧开后，收浓汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，翻匀，即可。

涮驴肉片又滑又嫩方法

材料：

-驴肉片250克

-蔬菜（娃娃菜、菠菜、豆皮等）

-调料（生姜、大葱、蒜、花椒）

步骤：

1.将驴肉片放入开水锅中焯烫一下，捞起放在碗里备用。

2.锅中倒入清水，放入生姜、大葱、蒜、花椒等调料，煮沸后煮10分钟。

3.将煮好的清汤倒入涮肉锅中，并放入蔬菜等食材。

4.在涮肉锅中涮食材，驴肉片涮至变色即可。

温馨提示：

1.焯水的时候不要过度焯烫，避免驴肉过于熟，影响口感。

2.涮锅不要加油，避免影响味道。

3.可以配合豆腐、粉丝等其他食材的涮煮。

怎样煮驴肉好吃又嫩放茶叶

用料：驴肉2斤，葱2棵，姜一块，八角3个，花椒1小把，桂皮一块，香叶5片，山楂2片，老抽3勺，生抽3勺，冰糖5克，盐2勺，料酒100ml

步骤：

1、驴肉洗净放冷水泡3个小时去血水。

2、锅里放水，葱姜驴肉焯水。

3、砂锅里放清水，花椒，葱段，姜块，八角，山楂，桂皮，香叶，料酒，老抽，白糖

4、放入驴肉大火煮开后一小时。

5、放盐再煮10分钟出锅。

6、放在原汤里浸泡过夜再加热后即可。

怎么炒驴肉牛肉才嫩才好吃

主料驴肉400g辅料西芹200g红萝卜200g青椒200g盐适量姜适量油适量蒜适量

步骤

西芹炒驴肉的做法步骤1
1.首先把驴肉切片，用盐、姜丝、花生油腌一下，注意不要放酱油来腌，这样会失去驴肉的鲜味！西芹、红萝卜、青椒切丝备用。

西芹炒驴肉的做法步骤22.然后锅内倒入油，烧热后把腌过的驴肉放入炒，大约9成熟的时候就盛起，因为西芹和红萝卜都是比较快熟的菜，所以驴肉要炒熟一点~

西芹炒驴肉的做法步骤33.接着就再倒入油到锅里，把蒜爆香后，放入西芹、红萝、青椒一起炒。

西芹炒驴肉的做法步骤44.最后把刚才炒过的驴肉倒入一起炒，大约三分钟左右就可以上菜了~

小贴士

把腌过的驴肉放入炒，大约9成熟的时候就盛起，因为西芹和红萝卜都是比较快熟的菜，所以驴肉要炒熟一点~

关于卤好的驴肉怎么弄好吃又嫩到此分享完毕，希望能帮助到您。