湘菜干爆羊排家常做法
干爆羊排是一道经典的湘菜,以肉质鲜嫩、口感香醇而闻名。下面介绍一种家常做法,供您参考。
材料:
- 羊排 500 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 羊排切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 葱姜蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入干辣椒煸炒,再放入羊排煸炒,煸炒至羊排变色。
5. 加入适量的生抽、糖和鸡精,继续煸炒均匀。
6. 干爆成功后,加入适量的水,焖煮 10 分钟左右,直到汤汁浓稠。
7. 最后撒上葱花即可。
这样一道家常湘菜干爆羊排就做好了,口感鲜美,肉质鲜嫩,香醇可口,营养丰富,非常适合家常菜谱。希望您喜欢这道美食。