淮南凉拌菜是一道色香味俱佳的传统菜肴,下面是一份淮南凉拌菜的配方:
凉拌海带丝
材料:
- 海带丝 50克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
做法:

1. 将海带丝用清水泡软,清洗干净,切成细丝。
2. 将葱姜蒜切成末,放入碗中,加入适量的食用油,加入盐和糖,搅拌均匀。
3. 将调好的葱姜蒜汁倒入海带丝中,加入适量的酱油和醋,搅拌均匀。
4. 将拌好的海带丝装盘,撒上葱花和姜末,即可食用。
凉拌黄瓜
材料:
- 黄瓜 2根
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
做法:

1. 将黄瓜切成细丝,放入碗中加入适量的盐,腌制10分钟。
2. 将腌制好的黄瓜丝沥干,加入适量的食用油和糖,搅拌均匀。
3. 将调好的黄瓜丝倒入碗中,加入适量的酱油和醋,搅拌均匀。
4. 将拌好的黄瓜丝装盘,撒上葱花和姜末,即可食用。
凉拌豆皮
材料:
- 豆皮 2张
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
做法:

1. 将豆皮切成细条,放入碗中加入适量的盐,腌制10分钟。
2. 将腌制好的豆皮沥干,加入适量的食用油和糖,搅拌均匀。
3. 将调好的豆皮倒入碗中,加入适量的酱油和醋,搅拌均匀。
4. 将拌好的豆皮装盘,撒上葱花和姜末,即可食用。
以上是一份淮南凉拌菜的配方,希望对你有所帮助。