小炒蕨菜的家常做法湘菜
配方:
蕨菜 200 克
瘦肉末 100 克
豆瓣酱 2 汤匙
葱花 1 汤匙
姜蒜末 1 汤匙
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1/2 汤匙
鸡精 1/4 汤匙
盐 适量
食用油 适量
做法流程:

1. 蕨菜用清水浸泡10分钟,去除苦涩味道,切成小段备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、生抽、姜末拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱、葱花、姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入蕨菜,炒匀后加入适量的盐、白糖、鸡精调味。
6. 继续翻炒至蕨菜熟透,出锅装盘即可。
适用人群:

1. 适合高血压、心血管疾病、肥胖症人群食用。
2. 适合儿童、孕妇、老年人、素食者食用。
注意事项:

1. 蕨菜浸泡时间不宜过长,否则口感会变差。
2. 炒蕨菜时不宜过多油,以免导致热量过高,影响身体健康。
3. 根据个人口味和偏好可以适量增减调料的用量。