湘菜母鸡的做法视频大全(1)
配方:
- 母鸡 1 只
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 母鸡洗净,切成大块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,煮开后加入焯好水的母鸡。
3. 大火烧开后转小火炖煮 1-
1.5 小时,直到鸡肉变得软烂入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 炖煮时要掌握好火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 母鸡的肉质比较嫩,炖煮时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 可以根据个人口味适量增减调料的用量。