配方及做法流程

1. 小鸡腿:1个
2. 姜:适量
3. 蒜:适量
4. 料酒:适量
5. 生抽:适量
6. 老抽:适量
7. 盐:适量
8. 糖:适量
9. 鸡精:适量
10. 辣椒面:适量
1
1. 花椒粉:适量
12. 食用油:适量
【做法流程】

1. 将小鸡腿洗净,去骨后切成小块,加入料酒、姜片、蒜瓣腌制20分钟;
2. 热锅凉油,将腌制好的小鸡腿块放入锅中煸炒至变色;
3. 加入姜蒜炒香;
4. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀;
5. 加入适量的水,焖煮10分钟;
6. 加入辣椒面、花椒粉,继续焖煮5分钟;
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
【适用人群】

1. 喜欢吃湘菜的人群;
2. 所有人群,特别是需要食用鸡肉的人群。
【注意事项】

1. 腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 煸炒小鸡腿时,应加入适量的食用油,以使肉质更加鲜嫩;
3. 焖煮时,应加入适量的水,以免鸡肉过老;
4. 辣椒面和花椒粉的用量根据个人口味适量调整。