临淄美食记——详细菜谱

(一)菜品：葱爆羊肉

(二)制作流程：

1.羊肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制20分钟；
2. 大葱切段，姜切片备用；
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香；
4. 放入羊肉煸炒，加入酱油、糖、醋、料酒、清水，焖煮30分钟；
5. 撒上葱花翻炒几下即可。

(三)适合人群：

1.适合高血压、冠心病、肥胖症等人群；
2. 尤其适合秋冬季节食用。

(四)禁忌：

1.羊肉不宜与醋、南瓜、芋头、大蒜等共食；
2. 患有肝炎、贫血等疾病的人不宜多吃。

(五)注意事项：

1.腌制时间不宜过长，否则肉质会变硬；
2. 炒羊肉时不宜加过多的油，以免影响口感；
3. 清水焖煮时，不宜加过多的调料，以免影响羊肉的味道。