菜干排骨的详细菜谱
材料:
- 猪排骨 500克
- 菜干 20克
- 姜 10克
- 大葱 10克
- 料酒 10克
- 冰糖 10克
- 八角 2个
- 桂皮 1根
- 酱油 10克
- 盐 4克
- 清水 适量
制作流程:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去掉血水,沥干备用。
2. 菜干用温水泡软,去掉杂质,切成小段。
3. 姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄,加入姜、大葱、料酒、冰糖、八角、桂皮,煸炒均匀。
5. 加入适量酱油,煮至排骨上色,加入适量清水,大火烧开。
6. 转小火焖煮40分钟左右,直到排骨变得酥软,加入菜干,继续焖煮10分钟左右,直到菜干入味。
7. 最后加盐调味即可。
适合人群:
这道菜干排骨适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和素食者。它富含蛋白质和微量元素,对身体有益。
禁忌:

1. 菜干是一种腌制食品,可能会增加一些盐分和添加剂,因此建议高血压、心脏病等疾病患者适量食用。
2. 猪排骨是一种油腻食品,因此建议减肥者和素食者适量食用。
3. 这道菜干排骨在焖煮过程中需要足够的水分,因此如果锅子不够热或者水量不足,可能会导致焖煮时间较长,影响口感。
菜干排骨是一道美味又营养的家常菜,简单易做,适合所有人食用。但需要注意适量食用,尤其是对于高血压、心脏病等疾病患者和减肥者和素食者而言。