家庭晚餐湘菜做法窍门图片
配方:
- 青椒炒肉片:200克猪肉片,100克青椒,适量油,适量盐,适量姜,适量蒜,适量生粉
- 干煸豆角:100克豆角,适量油,适量盐,适量姜,适量蒜,适量干辣椒,适量生粉
- 腊肉炒饭:200克腊肉,100克米饭,适量油,适量盐,适量姜,适量蒜,适量干辣椒,适量青豆
做法流程:

1. 将猪肉片用适量盐,适量生粉腌制10分钟。
2. 将豆角用适量盐腌制10分钟。
3. 将干辣椒,姜,蒜切碎备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄。
5. 加入切好的豆角和腊肉,煸炒均匀。
6. 加入适量的盐,继续煸炒至豆角变软。
7. 加入干煸豆角和米饭,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮10分钟。
9. 加入青椒,继续焖煮5分钟。
10. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中,煎至淀粉均匀地挂在食材上即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 煎猪肉片时,不要过度翻转,以免肉变硬。
2. 豆角和腊肉要煸炒均匀,以免豆角炒糊。
3. 炒饭时,不要用太多水,以免米饭太湿。
4. 干煸豆角和辣椒要煸炒出香味,以免影响口感。