梭子蟹怎么弄好吃做法窍门，你知道螃蟹怎么吃吗
大家好，今天来为大家分享梭子蟹怎么弄好吃做法窍门的一些知识点，和你知道螃蟹怎么吃吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
你知道螃蟹怎么吃吗
看古人如何优雅吃蟹，吃货和诗人可兼得
"林潇湘魁夺菊花诗，薛蘅芜讽和螃蟹咏"
看古人如何优雅吃蟹，吃货和诗人可兼得
金秋时节，坐在亭中，山坡下两棵桂花开得正好，河里的水也碧清，看着眼也清亮，秋水澄净如洗，倒影的牌匾隐约现着“藕香榭”三字。方知，这藕香榭盖在池中，两旁题字“芙蓉影破归兰桨，菱藕香深写竹桥”，四面有窗，左右有曲廊可通，亦是跨水接岸，后面又有曲折竹桥暗接。
亭榭中，只见栏杆外另放着两张竹案，一个上面设着杯箸酒具，一个上头设着茶筅茶盂各色茶具，那边有两三个丫头煽风炉煮茶，这一边另外几个丫头也煽风炉烫酒，好一派热闹景象。端上一笼“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”的秋蟹，正合眼前的乐事。
相信熟悉红楼梦的朋友们肯定闪现了《红楼梦》第三十八回"林潇湘魁夺菊花诗，薛蘅芜讽和螃蟹咏"的情境。自古文人爱吃也谈吃，且颇为讲究，今天就以螃蟹为媒，串起文人雅士的吃法、写法和玩法。以前总以为螃蟹是难登大雅之堂，却不想当我读到张岱《陶庵梦忆》中的蟹会篇。
“食品不加盐醋而五味全者，为蚶、为河蟹。河蟹至十月与稻梁俱肥，壳如盘大，坟起，而紫螯巨如拳，小脚肉出，油油如螾愆。掀其壳，膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及。一到十月，余与友人兄弟辈立蟹会，期于午后至，煮蟹食之，人六只，恐冷腥，迭番煮之。从以肥腊鸭、牛乳酪。醉蚶如琥珀，以鸭汁煮白菜如玉版。果瓜以谢橘、以风栗、以风菱。饮以玉壶冰，蔬以兵坑笋，饭以新余杭白，漱以兰雪茶。”
方觉螃蟹也可以这般美味，想起来都留着口水。难怪李白，“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台。”寥寥数句，诗仙神态跃然纸上，真是诗酒趁年华，对酒当歌，来盘蟹如何。
东坡对蟹亦是情有独钟，他曾说“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团”，以诗换蟹，一饱口福，还有这句“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”的感慨可见其对螃蟹的痴迷。杨万里的《糟蟹》“酥片满螯凝作玉，金穰熔腹未成沙”更是让我想抓起一只尝尝鲜。
还有陆游“传方那鲜烹羊脚，破戒尤惭擘蟹脐。蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。”动手擘开肥蟹时，馋得口水直淌，持螯把酒之际，昏花的老眼也亮了起来。听起来吃螃蟹能延年益寿，强身健体。
那么螃蟹该怎么吃，且来看看。它如写诗一般雅且美。
袁枚《随园食单》提到，“蟹宜独食，不宜搭配他物。最好以淡盐汤煮熟，自剥自食为妙。蒸之味虽全，而失之太淡。”
简单来说，就是蒸着吃，还得自己剥了吃。为啥呢？红楼梦里写得格外清晰。预知后事，且听下回分解，下期以红楼为引，解锁吃蟹的方法。
最后引用晋代毕茂世的话：“得酒满数百斛船，四时甘味置两头，一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒船中，便足了一生。”
当次时节，世间美事唯美酒、美人、美蟹不可辜负啊
炸蟹块的做法是怎样的
炸蟹块
做法：
1.蟹洗净，去壳及爪，切成块状。
2.锅烧热，下油。蟹块蘸淀粉，放入热油中略炸，盛起，沥去多余的油候用。
3.锅再烧热，下油炒香生姜末、大蒜末。
4.洒入黄酒，放入蟹块，倒入高汤，加入酱油、鱼露、糖、胡椒粉等调味，即可上桌。
爆炒麻辣梭子蟹的做法
1.梭子蟹掏空内脏洗净我用牙刷把蟹脚绒毛刷洗了一遍
2.切成小块
3.梭子蟹的肉在玉米淀粉滚一圈裹上玉米淀粉
4.锅里放油加热放入生姜放入梭子蟹煎
5.煎至两面金黄放盐翻炒
6.老抽生抽辣椒大蒜翻炒放料酒把剩下的玉米淀粉勾芡收汁
7.放葱少许味精起锅
梭子蟹几月份才有黄呢
梭子蟹几月份有黄，做为一个从小在海边生活的人，让我来告诉你:
梭子蟹是我们这里常见的三种螃蟹之一，另外两种是赤甲红和花盖。这两种蟹子基本都是野生的，梭子蟹现在据说有养殖的。在中国以丹东东沟产的品质最好，我们这也叫“大飞蟹子”。
梭子蟹最美味的就是它盖子里的黄，母的梭子蟹才有，公的是膏。
梭子蟹一年当中有两次是它产卵的季节，也就是这时候梭子蟹才有黄。梭子蟹的黄就是母螃蟹的籽。
所以梭子蟹每年的清明前后和八月十五左右，这时候海水的温度最适合蟹子产卵，所以母蟹子这时候都带籽，也就是有黄!
告诉大家几个挑蟹子的窍门母蟹子都是圆脐的，公蟹子是长脐的，还有一种最美味最肥的蟹子，脐不圆不尖，我们这叫二胰子蟹子。这种蟹子是梭子蟹里的极品，可以说是“顶盖肥”。里面全是膏比母蟹子的黄要美味的多!挑蟹子的时候要先掂沉重，同等大小的当然越沉越肥。然后去捏蟹子的后数第二条腿，捏下去能迅速反弹，而且有捏不动的感觉，肯定肥美。三就是把蟹子翻过来，看它肚脐和蟹子盖的连接部位是不是特别鼓，当然鼓的越高越肥。现在还有一个奇怪的现象，就是你去饭店的鱼缸里选蟹子，不论什么季节，母蟹子都带黄。这是怎么回事，我也“百思不得其解”。春天现在母蟹子特别少，而且价格也贵。一般秋天现在上市的产量大，价格便宜。普通的十五六块钱一斤，有时候可能还便宜。不过你要买带黄的梭子蟹，我们这里一直都是最低三十五左右，而且摊贩可以保证你“满籽满黄”！好了，关于梭子蟹怎么弄好吃做法窍门和你知道螃蟹怎么吃吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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