菜炒肉肉怎么弄好吃(怎样炒白萝卜)
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今天给各位分享菜炒肉肉怎么弄好吃的知识，其中也会对怎样炒白萝卜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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做羊肉汤，羊肉要不要先炒一下呢
羊肉汤比大部分的汤类，口感都要鲜，而且对人体的健康还有很多很好的功效，但是要做好一锅羊肉汤，首先我们要做的就是去掉，羊肉本身的腥膻味。去羊肉的腥膻味方法有很多种，其中把羊肉在锅里面先炒一下再炖，也是其中的方法之一，而且炖出来的羊汤颜色是浓白色的。如果是做滋补型的羊肉汤，需要加药材，耍突出药味的功效，这种类型的羊汤就不需要炒。主要是看你想做哪一种类型的羊汤，下面我举两个典型的例子，更加直观的来了解。
做羊肉汤，羊肉要不要先炒一下呢？?羊肉炒过再炖汤的好处：
羊肉炒过之后再炖汤，有两个好处：一是炒过之后的羊肉加水炖过之后，羊汤的是浓白色的，很漂亮；二是炒过后的香味，可以减少羊肉本身的腥膻味。
分享一道典型的羊肉炒过再炖汤的做法
【白萝卜炖羊肉】特点：汤汁浓白。口感醇香。主料：新鲜的羊肉两斤，肥的瘦的各用一半，这样口感比较好，瘦的用羊腿部的瘦肉，肥的用羊肋条肉。白萝卜一个，不要太多，只要不超过羊肉的份量就可以。
调配料：盐，白胡椒粉，适量，食用油，生姜，葱段，香菜少量，八角二粒，砂锅一个。
加工方法：①切配：羊肉切成均匀的小块儿，或者是大片。白萝卜切成大块儿，要比羊肉大一点。姜洗一下切成大片，葱切成段，香菜切碎末。
②羊肉炒完再炖汤的方法：水锅加水烧开，把切好的羊肉放在滚开的水里煮一下，羊肉定型后，捞出冲凉水。干净的炒锅洗干净，烧热后加食用油少许，下入姜片，八角，葱段炒香，接着把挂完水的羊肉倒在锅里一起煸炒，炒到可以闻到羊肉和葱姜的香味冒出，顺着锅的周边加入少量的凉水烧开。煨炖两分钟后，汤汁呈现浓白的颜色。
接着加水，水要浸漫过羊肉，倒入切好的白萝卜块，烧开后放入适量的白胡椒粉，盐调味。水烧开后用勺子撇去汤表面的浮沫。
（浮沫一次性撇不干净，一般要撇1~2次，这样炖出来的汤色更加浓白，没有杂质），倒入准备好的砂锅内，盖上盖子，先用大火烧开，中途用小火，最后快好的时候再用大火。炖好盛入汤碗，撒上香菜，此时的萝卜炖羊肉汤色浓白，口味醇香。
炒过后的羊肉炖汤，最大的特点：羊汤的颜色是浓白色，很诱人。但是羊肉在锅里面炒的时候，一定也要先把羊肉的香味炒出，然后加水，水的分量不要太多，让在水烧开，汤色浓白，再加水，这样羊汤劾色才会浓白。
小结：羊肉炒过之后再炖汤，最大的特点就是汤汁浓白，口味醇香，又可以减少羊肉本身的腥膻味，汤的颜色让人感觉很诱人，这种颜色的羊汤在卖相上很好。
?炖滋补类羊汤，羊肉不用炒：
食疗为目的，我们常用羊肉加一些药材来炖羊汤，起到滋补的作用，这种汤突出的就是中药材的药味，以滋补为目的，炖这种羊汤可以不用炒，不需要注重浓白色的汤汁。
分享一道典型的滋补类羊汤的做法
【当归炖羊肉】特点：当归味药味突出，汤汁微黄色。主料：新鲜的羊肉两斤，肥瘦各半，肥肉可用羊肋条肉，瘦肉可以用羊腿部的瘦肉。
（肥肉结合口感吃起来比较好）药店里面买药用当归，整个的当归一个，切片的当归5至6片即可
（切片或者整颗均可以使用）
调配料：盐，白胡椒粉，料酒适量，生姜一块。砂锅一个。
加工方法：①切配：新鲜的羊肉切成大薄片。当归用温水先泡软，然后洗净。
（如果是用整颗的当归，在泡完之后，用刀从中间切开，把中间的泥沙彻底的洗干净）姜切成薄片。
②羊肉加药材，直接炖汤的加工方法：水锅烧水，烧开，把切好的羊肉放锅里煮定型后捞出，用水冲洗干净。砂锅放火上，添适量的水，下入切好的姜片和洗好的当归。水开后放入过完水的羊肉，加适量的盐，白胡椒粉和料酒，大火烧开后开小火，快好的时候再用大火烧开。
（水烧开之后要用勺子把汤表面的浮环分两次撇干净）
当归炖羊肉汤，突出的是当归的中药味，汤汁不要求浓白，但要求没有杂质。糖的颜色一般是当归煮完后的淡黄色。
炖滋补类的羊汤，我们在放调味料的时候不要放干预所放药材的味道，如：辣椒，大料之类，只可以放生姜就可以。
小结：滋补类的羊汤炖法，注重的是药效的作用，汤汁颜色上没有特别的要求，在放配料的时候不要放干预药味的调料，药材一般有祛除羊肉腥膻的作用，所以不用担心炖出来的羊肉有膻味。
羊肉炖汤，羊肉要不要炒一下，技巧总结羊肉炖汤羊肉要不要炒一下？这主要是看你炖汤的目的是以滋补为目的，还是要汤汁浓白，主要以实用为目的。滋补类的羊汤可以不用把羊肉炒一下，如果要追求汤汁浓白以食用为目的，羊肉要事先在锅里炒一下。
怎样炒白萝卜
很高兴回答这个问题，怎么炒白萝卜？
白萝卜营养价值丰富，含有膳食纤维，冬天多吃白萝卜可以补身体，夏天多吃胡萝卜爽口又下饭，白萝卜很多做法可以用来炖汤，炒菜，凉拌都是挺不错的，那今天的话题是怎么炒白萝卜？程程分享一下生活中我是怎么炒白萝卜的，而且好吃又下饭
干辣椒炒萝卜丝
把萝卜切成丝，准备干辣椒、生姜和蒜热锅放油，先放干辣椒巿，姜蒜入锅炒出香味，再把萝卜丝倒进去翻炒均匀加盐、味精、葱花就可以出锅了，清脆爽口，放了干辣椒炒更香肉炒白萝卜
肉炒白萝卜可以切成片，也可以切成丝，萝卜放了肉去炒，怎么炒都好吃，就算是新手，也可以做出很好吃的萝卜准备猪肉最好肥瘦都有的，白萝卜丝或片，葱姜蒜热锅放油地肥肉先爆出油，再把瘦肉下锅炒，加入姜蒜炒香放入切好的萝卜翻炒熟、加盐、生抽、味精熟了就可以出锅白萝卜炒牛肉
白萝卜炒牛肉也是特别好吃的一道菜，加了牛肉炒萝卜味道更香牛肉切片，准备葱姜蒜、料酒、生抽、耗油、盐、味精、糖把切好的牛肉倒入生抽、糖、料酒、食腌制30分钟热锅放油把姜蒜放锅中炒，把萝卜放入锅中炒，然后倒入腌好的牛肉翻炒均匀加盐、耗油、味精、葱花就可出锅了今天的分享就到这里啦，程程爱做家常美食，喜欢我的朋友可以关注我，会一直分享各类家常美食的做法
扇贝肉怎么做好吃怎么清理那个红色的东西是什么能吃吗
扇贝是大家都很喜欢的一种海鲜，做法也很多，不论是配上蒜蓉蒸，还是把贝肉取出来炒，都是非常美味的。
扇贝里红色的部分是什么？在打开扇贝时，有时会看到贝肉里有一块月牙形、橘红色的部分。
其实，这个部位是扇贝的黄，是雌性扇贝的生殖腺成熟后的形态，类似于我们吃螃蟹时的“蟹黄”。
因此，这块红色的部分是可以吃的，而且相当营养美味。
扇贝应该怎么处理？1、把冷冻的扇贝自然解冻，千万不要把它泡在温水里，这样是会影响口感的。解冻完毕之后，把扇贝先放在水龙头下，刷洗外壳上的泥沙，这样等会儿处理的时候，就不会有脏东西流到贝壳里面了。
2、用小刀把扇贝壳打开，然后贴着贝壳把肉全部剔出来，一定要紧贴着，这样才能把完整的贝肉剔出，特备是鲜美的贝柱部分，是黏连得比较紧的。
3、把黑色的内脏切掉。
4、把贝肉放在碗里，倒入清水，再加少许盐，浸泡三分钟之后，用筷子搅拌贝肉，让贝肉里面的泥沙沉下来。
5、把水倒掉，重新倒入清水，再放入少许生粉，用手轻轻搓洗，这样就可以把剩余的泥沙全部洗掉。
6、最后再用清水冲洗一遍就可以了。
如何烹饪扇贝？关于扇贝的做法，我给大家推荐两种，一种就是比较常见的蒜蓉粉丝蒸扇贝，另一种是西式的做法，芝士焗扇贝，两种都非常好吃，而且做法也很简单。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
1、把扇贝肉处理干净之后，放入适量料酒、盐、白胡椒粉，腌制10分钟。
2、在干净的扇贝壳上，放上泡软的绿豆粉丝，然后把腌制过的扇贝肉放上去。
3、把大蒜切成蒜末，放入油锅里炒到焦黄。
4、在小碗里倒入姜末、生抽、蒸鱼豉油，搅拌均匀后，把炒过的蒜蓉放进去拌匀。
5、把蒜蓉味汁浇在扇贝上，然后放入蒸锅，蒸5-6分钟。
6、最后烧一点热油，浇在蒸好的扇贝上，撒上葱花就可以了。
芝士焗扇贝
1、扇贝肉清洗干净之后，把水分沥干。
2、把一小块黄油隔水融化，加入少许盐。
3、将融化的黄油，平均倒进每个扇贝里，然后在上面覆盖芝士碎。
4、放入烤箱里烤，烤箱预热200度，上下火200度，烤18分钟就可以了，如果喜欢偏焦香的芝士口感，可以再多烤两分钟。
牛肉可以和香菇、芹菜、胡萝卜一起炒吗
谢谢邀请，牛肉、香菇、芹菜、胡萝卜这些食材本事没有相冲的地方，当然可以一起烧啦！下面介绍一个家常的做法。锅底留油，倒入姜丝，煸炒香。放入芹菜，拌炒均匀，芹菜入锅后不要炒的太久，以免口感不够爽脆。锅中加少许盐、味精、白糖调味、翻炒至芹菜断生。倒入牛肉、红椒丝、香菇片、胡萝卜丝、加注适量水淀粉芝麻油、翻炒至材料熟透，就可以出锅啦！主要营养价值：牛肉含有丰富的蛋白质和碳水化合物，以及钾，钠，镁等多种人体需要的营养元素。其脂肪和胆固醇的含量很低，老年人和肥胖人群都可放心食用。牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育期的儿童及术后、病后调养的人特别适宜！
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的菜炒肉肉怎么弄好吃和怎样炒白萝卜问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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