湘菜鸡火锅的家常做法视频

配方:
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 一段姜(约50克)
- 一片蒜(约50克)
- 几个干辣椒(约20个)
- 适量的花椒(约20克)
- 食用油(约500克)
- 盐(约20克)
- 料酒(约50毫升)
- 生抽(约50毫升)
- 醋(约30毫升)
- 鸡精(约20克)
- 白胡椒粉(约10克)
- 香菜(约50克)
做法流程:

1. 将鸡洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将姜切成片,蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒、花椒煸炒出香味,加入鸡块煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、料酒、生抽、醋、鸡精、白胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮1小时左右。
6. 加入姜蒜末,继续煮5分钟左右,直到鸡肉变得烂熟。
7. 捞出鸡肉,加入香菜即可。
适用人群:
- 适合全家食用。
注意事项:

1. 煮鸡时不要用铁锅,因为鸡的骨头和肉质会沉积在铁锅中,影响口感。
2. 煮鸡时尽量不要翻动,否则鸡肉容易散开。
3. 加入适量的调料可以使鸡火锅更加美味,但也不要加入过多,以免影响口感。
4. 鸡火锅适合作为晚餐或夜宵食用,但不要吃太多,以免影响消化。