湘菜菜谱美食教程简单做法如下:

1. 青椒炒肉丝:将青椒切成细丝,用少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右;将猪肉切成丝,用少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右。热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入青椒翻炒几下,调味即可。
2. 红烧肉:将五花肉切成块状,用沸水焯水后捞出备用;将葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味,加入五花肉、生抽、老抽、料酒、糖、盐翻炒均匀。加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉烂软即可。
3. 辣子鸡丁:将鸡肉切成小丁,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟左右;将干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。热锅凉油,将鸡肉丁煸炒至变色,加入干辣椒、葱姜蒜翻炒几下,加入糖、酱油、盐翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到鸡肉丁入味即可。
4. 清蒸鲈鱼:将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净后切成块状,撒上少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右。将蒸锅中加入适量的水,放入鲈鱼块,大火烧开后转小火蒸15分钟左右,即可。
以上就是湘菜菜谱美食教程的简单做法,希望对您有所帮助。