配方及做法流程

配方:
- 春笋 200 克
- 瘦猪肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 春笋去皮,洗净,切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 瘦猪肉切成小块,用盐、生抽、料酒、白糖腌制 15 分钟左右。
3. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块煸炒至变色,盛出备用。
5. 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒丝煸炒。
6. 加入春笋块翻炒均匀,加入适量盐、生抽、白糖调味。
7. 加入炒好的猪肉块,翻炒均匀。
8. 加入适量水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右,待春笋熟透,再加入适量的生粉勾芡。
9. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:

1. 适合因脾胃虚弱、易过敏等原因引起的消化不良、皮肤瘙痒等症状的人群食用。
2. 适合心血管疾病、肥胖症、癌症等慢性病患者食用。
3. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童食用。
注意事项:

1. 春笋焯水去腥味,烹饪时要掌握好火候,避免煮过头。
2. 辣椒的用量要适量,以免过于刺激肠胃。
3. 这道菜富含蛋白质,但也要控制食用量,以免引起身体负担。