川菜可以用湘菜的做法
配方:
- 红烧肉:500克五花肉,2汤匙生抽,1汤匙老抽,1汤匙料酒,1茶匙糖,1茶匙盐,1汤匙姜,1块葱,1茶匙鸡精,适量清水。
- 干煸四季豆:200克四季豆,2汤匙油,1茶匙盐,1/4茶匙鸡精,1/4茶匙蒜,1/4茶匙姜,1/4茶匙辣椒,适量清水。
- 酸辣汤:200克豆腐皮,100克鱼片,50克鸡蛋,1汤匙生抽,1汤匙料酒,1汤匙糖,1汤匙盐,1汤匙鸡精,适量清水。
做法流程:

1. 红烧肉切成小块,四季豆去头去尾洗净切段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至表面微黄,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、适量清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到肉熟烂。
4. 加入四季豆,继续炖煮5分钟,直到四季豆变软烂。
5. 加入鸡蛋液,搅拌均匀,继续炖煮1-2分钟,直到鸡蛋熟透。
6. 加入酸辣汤和鱼片,搅拌均匀,继续炖煮5-10分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入蒜末,煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合爱吃肉、喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 红烧肉需要炖煮15-20分钟,直到肉熟烂,四季豆变软烂。
2. 酸辣汤和鱼片需要加入适量的清水,搅拌均匀,以免出现腥味。
3. 鸡蛋液需要搅拌均匀,以免出现蛋黄和蛋白分开的情况。