家常水煮牛肉怎么弄好吃？水煮牛肉的做法家常
大家好，今天给各位分享家常水煮牛肉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对水煮牛肉的做法家常进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
水煮牛肉要怎么做才又好吃又嫩
水煮牛肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。吃着非常爽！充满了鲜、香、烫、辣的感觉，营养素摄入更均衡！至于怎么做才会比较好吃呢，当然是选用合适的配料，按照家常的做法，就能做出美味的水煮牛肉片咯！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！水煮牛肉片的肉片一定不要煮老了，煮老了就不好吃了！所以淀粉一定要有！总的来说，按照步骤来做，应该是可以做的好吃的呢，亲测有效，美味难挡，哈哈！
食材：牛里脊600克，姜，蒜，大葱，香菜，八角，花椒，莴笋，豆芽，芹菜，鸡蛋，淀粉，干辣椒，菜籽油，熟芝麻，辣椒粉，豆瓣酱
做法：1、牛里脊切片放料酒，盐，淀粉，胡椒粉，放鸡蛋生姜抓匀腌制15分钟入味，莴笋切小条，锅里烧开水，放入豆芽，放点盐，莴笋一起煮熟，煮熟的莴笋豆芽捞起放大碗平铺。
（汤水另外用碗装好待用，别倒）2、锅洗净放适量油烧热，放姜，蒜，八角，大葱圈，豆瓣酱一起炒出颜色，炒好配料后，倒入煮配菜的汤汁下锅烧开，同时放入调味料：料酒，生抽，适量盐；3、汤汁烧开后，放牛肉片下锅
（牛肉下锅不翻动，放完牛肉片，继续放芹菜段烧开即可捞起），煮好的牛肉捞起放进铺好配菜的大碗里，汤汁也一起倒进来，然后放上辣椒粉，熟芝麻花椒粒，锅里放菜籽油，放干辣椒下锅烧至冒烟，最后淋上即可，香辣美味的水煮牛肉片就完整的做好啦啦！！！好吃哟！
说实话，加了这些料，水煮牛肉做起来就很好吃哟！题主有空一定要试试，最后一步淋油很重要的，切记哟！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，水煮牛肉片，热量很高的哈，吃完记得多运动运动哈！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。水煮牛肉的做法家常
材料：
主料：牛肉500克，
辅料：油菜100克，青蒜50克，
调料：植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克，豆瓣酱10克，辣椒
(红，尖，干)10克，花椒5克，大葱5克，姜3克，白皮大蒜5克
做法：
1.将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；
2.油菜、青蒜均择洗干净切成段；
3.锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；
4.花椒碾碎，辣椒切段；
5.葱切花，姜、蒜切片；
6.炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；
7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内；
8.将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；
9.炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。
冬季天气寒冷，吃些牛肉特别好，"水煮牛肉"怎样做才好吃呢
"水煮牛肉"怎样做才好吃
大家好，我是金毛，下面由我来全面的回答《"水煮牛肉"怎样做才好吃？》这个问题。
《本草纲目》中记载，牛肉能安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气。尤其在寒冬时节，牛肉更是补益佳品。中国上下五千年历朝历代的美食家们赋予了牛肉众多的烹饪手法，衍生出了五花八门的菜品，其中水煮牛肉为其中鼎鼎有名的一道名菜。
水煮牛肉属川菜系，四川自贡名厨范吉安创制，由范吉安在渗汤牛肉的基础上改进而成，此菜麻辣味厚，香味浓烈，滑嫩适口，将川味火锅麻、辣、烫的风格展现的淋漓尽致。
制作方法【主料】牛肉、莴笋、黄豆芽、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜【辅料】生抽、料酒、生粉、鸡蛋清、白糖、清水【调料】油、辣椒油、生抽、鸡粉、花椒粉、芝麻【步骤】：1、牛肉洗净，切成大薄片，加入辅料抓匀，腌制15分钟；干辣椒切丁，姜切条、蒜剁末，葱切葱花。
2、莴笋去皮洗净，切成斜薄片，黄豆芽去根洗净，放入沸水中焯一下，捞起过冷水后沥水。
3、准备一个海碗，底部先铺一层黄豆芽，再铺一层莴笋片。4、烧热油，加入花椒炒香后将花椒捞出，倒入姜条、蒜末、葱末和干辣椒炒香。5、倒入两杯清水，搅匀后煮沸，再加入辣椒油、生抽和鸡粉调味。
6、放入牛肉片，记住要搅散，防止肉片受热不匀，煮至肉片变色。7、将水煮牛肉倒入海碗内，盖在莴笋和黄豆芽上。8、洒上1汤匙花椒粉、葱花和芝麻，即可上桌。小贴士：
1、按照牛肉片薄厚调整水煮时间，不要煮太久，不然牛肉会柴。
2、莴笋和豆芽都可以换成其他蔬菜，比如大白菜、黄瓜等。
3、葱、姜、蒜的量比平时做菜要稍大些，这样做出来的菜更香。
结语相信看完上面的制作方法你也可以做出一道美味可口的水煮牛肉了，记得做完拿出来和大家分享一下哦~~~
图片来源于网络，侵删。我是“夕阳下看海的金毛”，一个喜欢美食、热爱美食的普通人，感谢大家阅读本文，如果有帮助到您或者您觉得还不错，希望您能给我点一个赞、点下红色小关注，我会每天分享美食视频、美食小百科、美食技巧，也欢迎您与我评论互动，感谢您的观看！
水煮牛肉对食材有要求吗
水煮牛肉对食材有要求吗？
一般来说挡次越高的酒店。酒楼，西餐对牛肉要求比较高。性价比吗！
对于家庭，小饭店，消耗低，性价比也低许多。
要想水煮牛肉鲜香嫩滑。注意关键几个问题，①牛肉去经，把牛经高压锅，炖烂，做牛腩不浪费。②牛肉去经，纹路清晰，摸着切片，竖切主要切丝，不会断。③最关键是牛肉的腌制。①牛肉适量，加入蛋清，盐少许，味粉少许，干生粉若干拌匀，再加入生抽小许，老抽小许，拌匀最后加入食用油拌匀，半小时备用。
水煮牛肉的制作，①起锅烧油，加入葱，姜，蒜炝锅，放入底菜，豆芽，大白菜，付竹，海带节都可以自已选择底菜。加入豆辩酱，辣妹子，火锅底料，也可清汤不放辣。加入适量高汤。底菜煮熟捞出装碗或盆，把备用牛肉倒入汤内，煮至七，八成熟捞出，倒入碗或盆连汤一起。最后在牛肉上洒上蒜茸，干椒断或干椒面，葱花，洒上花椒子或花板油，烧油浇上便成。沸油一浇牛面熟的百分之白了。水煮牛肉便成。这样因地制宜，随便取材，味道更贴近生活。更有平常的味道！
不管多差的牛肉，内行人市都能秒手生花做成美味佳肴的水煮牛肉。
做菜也应精挑细选，精工制作，烹饪到位。请同行指点，美食共亨，共同学习进步！相互学习，分享心得。共勉。
关于家常水煮牛肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
