地三鲜是一道地道的东北菜，口感鲜美，营养丰富。以下是一个简单的地三鲜家常做法，供您参考。

1.准备好所有的食材，包括茄子、土豆和青椒。将茄子去皮，切成小块；土豆去皮，切成小块；青椒去籽，切成小块。
2. 锅中加油，放入茄子块煸炒至软烂，盛出备用。
3. 锅中加油，放入土豆块煸炒至软烂，加入青椒块翻炒。
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入炒好的茄子块，继续煮5分钟。 6. 加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。 7. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。 地三鲜的做法简单，口感鲜美。您可以根据自己的口味进行调整，例如加入辣椒或者豆腐皮等食材。希望您能够喜欢这道美食。