哈尔滨小儿美食培训——详细菜谱

1.红烧肉 红烧肉是中国传统美食之一，也是哈尔滨小儿美食培训中的经典之一。它的做法相对简单，但口感却十分鲜美。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 2 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入葱白、姜片一起煸炒出香味；
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是小孩和老年人。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。 禁忌：

1.不要在餐前或餐后立即食用，以免引起消化不良；
2. 食用时要注意控制食用量，以免热量过高。
2. 糖醋鱼 糖醋鱼是一道口感鲜美、深受人们喜爱的中式菜肴。它的做法相对简单，但口感却十分鲜美。 制作流程： 材料： - 鲤鱼 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 白糖 3 汤匙 - 醋 2 汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，用刀在鱼身两侧切几刀；
2. 葱姜蒜洗净切末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过鱼块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 15 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可； 7. 最后加入适量的醋，继续焖煮 3-5 分钟，直到汁汁变酸，汁液浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是小孩和老年人。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。 禁忌：

1.不要在餐前或餐后立即食用，以免引起消化不良；
2. 食用时要注意控制食用量，以免热量过高。