湘菜大全做法菜谱图片高清

配方:
- 毛氏红烧肉
- 剁椒鱼头
- 干锅菜花
- 湘式红烧肉
- 干煸四季豆
- 酸辣土豆丝
- 剁椒烤鱼
做法流程:

1. 将五花肉切成块状,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉熟烂入味。
6. 将炖好的五花肉块捞出装盘备用。
7. 热锅凉油,加入泡好的干红辣椒和青椒丝煸炒出香味。
8. 加入四季豆煸炒至变色。
9. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
10. 将四季豆和干红辣椒翻炒均匀,最后加入土豆丝翻炒均匀。
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1. 将炒好的四季豆和土豆丝倒入红烧肉块上,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 红烧肉块要炖得软糯入味,而四季豆和土豆丝要炒得酥脆爽口。
2. 炒干红辣椒时不宜过久,以免影响口感。
3. 这道菜的口味偏辣,所以要适量食用,以免刺激肠胃。